Salame di Felino IGP · Provincia di Parma

Il Salame di Felino spiegato come si deve.

Come riconoscere l'originale dalle imitazioni «tipo Felino», come conservarlo e affettarlo — e i migliori da comprare online.

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01

Nasce a Felino, nel cuore del Parmense.

Pura carne suina macinata a grana medio-fine, insaccata in budello naturale e legata a mano. Il nome viene dal comune di Felino, dove la tradizione è documentata da secoli.

Storia e disciplinare →
02

Solo «di Felino IGP». Mai «tipo Felino».

Il marchio IGP lega la denominazione alla zona e al disciplinare, sotto il controllo del Consorzio di Tutela. La fetta è rosso vivo, a grana fine: imparare a riconoscerla evita le imitazioni.

Come riconoscere l'originale →
03

Sul tagliere, con gnocco fritto e Lambrusco.

A temperatura ambiente, tagliato obliquo e sottile, accanto al Parmigiano e ai vini emiliani frizzanti. Il modo migliore per gustarlo è anche il più semplice.

Abbinamenti e ricette →

Le guide.

Cos'è

Storia, disciplinare IGP e zona di produzione.

Perché si chiama così, cosa garantisce il marchio IGP, come si fa.

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Riconoscerlo

Originale o imitazione?

L'etichetta →
Conservazione

Conservare e affettare.

La pratica →
Ricette

Tagliere e abbinamenti.

Idee →
Confronto

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